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- 来源：本站原创 时间：2024-02-26 点击：5707
- 苏青鸾：“……可是我已经出入很多次了……应该没有问题吧……”虽然自己第一次进入沐行之藏书的地方，是对方带领的，但是说实话，那个看上去十分杂乱无章的书屋，如果没有人带着，估计想要找什么都要费劲吧？
结果想不到，瑶光是个认死理的，反反复复都是那句，没有命令不得擅自入内，苏青鸾被她说得没脾气了，也不勉强——毕竟无聊的又不是自己。
但是旁边像是门神一样立着一个人，直勾勾地盯着自己，苏青鸾还是觉得压力山大，于是说道：“既然瑶光你想要帮忙，那就拜托把这些酸菜给用水冲一下吧！”
刚刚腌渍好的酸菜，表面上要稍微冲洗一下，这样可以把表面附着的发酵形成的薄膜冲洗掉的同时，也可以去除太过浓重的酸味。
苏青鸾相对而言有些吃不消过于浓重的酸菜发酵的味道，所以会多加水冲洗两遍，不过有的人则正好喜欢那种味道，就会少冲洗两次。
因为不确定瑶光到底厨艺水平如何，苏青鸾就让她做洗菜这种初级的打下手工作，而且还特意交代了要她把菜叶子扒开呈一片一片地，若是扒不动，就用菜刀切一下根部。
交代完毕，苏青鸾就转身去切“方子肉”。
所谓“方子肉”不同于五花肉肥瘦相间，这是一种几乎没有多少瘦肉的“肥膘”，因为切下来冻住之后像一块白色的方砖，所以被苏青鸾上辈子的老家人戏称为“方子肉”。
这样位置的肉一般来说更多的是被用作炼猪油，剩下的油渣则是被沾白糖或者盐巴做成零食，放在嘴里嚼一口鲜香酥脆，十分解馋。
但是这种肉一定要趁着半解冻的时候，才能切得更加轻薄，若是处于完全解冻的状态，肉质的状态就会变得肥厚油腻，很难切成薄如蝉翼的样子。
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